篇1：学校食品安全方案
为进一步普及师生食品安全知识，增强全社会对食品安全的参与意识，动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，根据国务院食品安全办及省、市、县食安办等文件精神，结合我县实际。特制订本实施方案
一、活动时间
20xx年6月16日至6月23日
二、活动主题
20xx年全县学校食品安全宣传周的主题为：“尚德守法，品牌引领，全面提升食品安全法制化水平”。
三、活动目的
1、在广阔青少年中普及食品安全知识，增强自我保护的意识和能力。
2、进一步加强学校食品安全管理，保障中小学生的安康和安全。完善全社会共同参与的学校食品安全监视管理体系。
四、活动内容
1、营造宣传氛围。宣传周活动期间，各学校在学校显著位置悬挂食品安全宣传周宣传标语、横幅，宣传食品安全知识，
2、突出活动主题。各中小学校利用宣传栏、校园广播、讲座、主题班队会、国旗下讲话、家长会、知识竞赛、手抄报比赛、致学生家长一封信等多种形式在师生及家长中开展食品安全科普知识宣传活动。
3、开放学校食堂。开展学校食堂开放日活动，邀请学生家长参观学校食堂，提出改良意见。
4、开展管从业人员培训。对学校食堂从业人员开展普法宣传、业务培训、警示教育等食品安全主题活动，组织学校食堂管理人员开展食品安全管理经验交流，充分解读学习新修订的《学校食品安全法》内容。
5、完善应急预案。进一步完善学校的食品安全预案，提升学校食品安全管理水平。
6、发挥示范作用。选取学校食堂管理示范单位，组织召开学校食堂管理现场观摩会、典型经验交流会，推广好经验、到达示范辐射效果。
五、活动要求
1、各中小学要加强组织领导，细化活动方案，创新活动形式，确保活动取得成效。
2、充分激发师生、社区及家长的参与热情，突出宣传周主题，讲求实效，防止形式主义。
3、做好学校食品安全宣传周活动成效和经验总结工作，各乡镇(街道)县直学校总结报告电子版于6月26日前报县教育局体卫艺科。
篇2：学校食品安全方案
1.引言
本文档旨在提供一份全面的学校食品安全方案，以确保学生们在校园内享用到安全、卫生的食品。食品安全对于学生的健康和学习成果具有重要影响，因此学校需要采取必要的措施来保障食品安全。
2.食品采购
学校应建立健全的食品采购管理机制，确保从可靠、合规的供应商采购食品原材料。在选择供应商时，需要考虑其食品安全认证情况和供应链管理能力。
3.食品储存与处理
学校食品储存与处理环节应遵循严格的卫生要求，包括储存温度、防潮防尘、分区分层等。食品应按照其性质进行分类存放，并定期进行检查和清理。对于易变质的食品，应设立相应的标志和保质期管理措施。
4.食品加工与烹饪
学校食堂或厨房应配备合格的厨师和员工，并制定相关的操作规范。食品加工和烹饪过程中，需要保持食品的卫生和安全，防止交叉感染。厨房设施和设备应定期检验和维护，确保其正常运行。
5.食品质量检测与监控
学校应定期委托第三方机构对采购的食品进行质量检测。同时，学校应建立食品安全巡检制度，定期对食品供应环节进行检查和监控，确保食品的质量和安全。
6.食品安全教育
学校应开展食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识和知识水平。包括食品安全政策的宣传、食品安全知识的教育、食品安全应急措施的培训等。
7.应急预案
学校应制定食品安全应急预案，以应对突发事件和食品安全事故。应急预案需要明确责任分工、应急处理流程和联系机制，以最大程度减少食品安全事故对师生的影响。
8.监督与评估
学校应建立食品安全监督与评估机制，定期对食品安全工作进行评估并提出改进建议。监督和评估可以通过内部抽查、外部检查和学生/家长反馈等方式进行。
结论
制定一份全面的学校食品安全方案是确保学生们能够在校园内享用到安全、卫生食品的重要措施。学校应根据本方案的指导建立相应的机制和流程，保障食品供应环节的安全和卫生。
篇3：学校食品安全方案
为了认真落实上级关于学校食品卫生安全工作文件精神，把学校食品卫生安全工作摆上议事日程，切实将学校食品卫生安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保师生就餐安全，避免食品卫生安全事故发生，XX学校特制定如下食品卫生安全实施方案。
一、建立组织机构
XX学校食堂食品卫生安全监管领导小组
组长：
副组长：
成员：
二、建立XX学校食堂卫生管理制度
（一）从业人员健康检查制度。
1．从事食堂人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴口罩，佩戴或随身携带健康证。
2．食堂工作人员每年定期进行健康检查。
3．本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况。如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
（二）XX学校食堂卫生检查制度
1．建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、质量）制度；
2．分管责任人定期检查（每周2到3次）；
3．食堂负责人自查（每天上午）；
4．组长抽查（不定期）。如查处问题，分管责任人应承担相关责任；
5．严格考核；
（三）XX学校食堂卫生管理制度
1．建立健全食堂卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量）制度，并定期检查；
2．食堂设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；
3．食堂地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；
4．食堂工作人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；
5．食堂工作人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；
6．食堂工作人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；
7．食堂工作人员上岗必须佩戴有效的健康证。
（四）XX学校食堂库房管理制度
1．食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房平时上锁，除管理员，任何人都得擅自入库；
2．原料间内设置食品架。原料分类摆设，食品原料应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65放置；
3．严格执行出入库制度，做好出入库记录；
4．严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；
5．保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；
6．设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；
（五）学校食堂粗加工管理制度
1．食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；
2．肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用；
3．蔬菜类根据不同品种进行粗加工制度
（1）叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用案板、专用刀，据食谱要求切割装入专用容器备用；
（2）根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；
4．粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证上岗工作。
5．负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
（六）XX学校食堂原料采购索证制度
1．食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；
2．定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；
3．建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；
4．每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；
5．食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽并佩戴有效的健康证。
(七)XX学校防投毒措施
1．加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；
2．严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关；
3．原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；
4．厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作人员离开时要锁门；
5．定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识。
（八）从业人员卫生知识培训制度
1．学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生常识，并能对学校的食品从业人员进行卫生知教育和培训；
2．卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到从掌握应应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯；
（九）XX学校食品添加剂使用管理制度
1．烹调食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；
2．采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买并索取产品检验合格证、化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不能购买；
3．加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；
（十）XX学校餐具，用餐清洗消毒制度
1．使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；
2．确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3．将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒；
4．将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用；
5．厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。
（十一）XX学校配餐卫生管理
1．配餐的工作人员必须认真填写各种表册。
2．配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；
3．操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；
4．杂物及水直接入口食品不得进入配餐间；
（十二）XX学校烹调加工管理制度
1．进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；
2．进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽；
3．所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。
4．食品加工前应检查是否有感官异常；
5．进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面；
6．炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；
7．各岗位工作时必须随时清扫地面、案台；
8．废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；
9．无防蝇窗纱的窗户不得打开；
10．个人物品不得带入烹调间；
11．负责人定期检查各岗位人员操作情况。
（十三）XX学校食堂留样制度
每天每餐必须进行食品留样，要用带盖的不锈钢饭盒进行食品留样，留样食品要在冰箱中至少存放24小时。另外，留样用的不锈钢饭盒要洗净，消毒。
三、加大食品安全宣传力度
利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。
四、建立食堂工作操作监管流程
供货商
（提供食材原料）
↓
采购员
（XXX、XXX中至少有两人在场查验货物数量、质量、单价）
↓
管理员
（XXX、XXX查验进货质量、单价、金额）
↓
保管员
（XXX、XXX查验进货数量、质量、单价、金额后存入保管室，当天使用的可交与管理员，必须交接手续清楚）
↓
从业人员
（清洗、粗加工、熟食加工均在管理员XXX的监督管理下完成）
↓
分管领导
(分管领导及值班领导对完成的食品进行留样、验餐、30分钟后无中毒现象，方可同意学生就餐)
1．以上环节请各负责人严格把好质量关、安全关、卫生关、在谁的关口、谁的环节出问题，追究谁的责任。
2．对于以上责任人不履行职责的，不管是谁在该工作环节上出了问题都将追究到该责任人的头上。
五、学校食品安全应急处理预案
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。
1．食物中毒抢救领导小组
组长：XXXX总指挥XXX负责全局部署并向上级报告
副组长：XXX副总指挥XXX负责按总指挥要求落实各项工作措施
组员：XXX：封存可疑食物待查
XXX：联系并安抚家长
XXX、XXX：负责联系疾控中心、医院、120并组织人力护送学生去医院抢救
各班班主任：负责观察、管理本班未中毒学生，作好情绪安抚，防骚乱，发现新中毒病例立即联系救护。
2．食品安全事故紧急预案启动
当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向中心学校、县教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，安全事故紧急预案马上启动。
XX学校
二〇二〇年二月
篇4：学校食品安全方案
为深入宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全学问，提高全体师生对食品安全的意识，发动全体师生关心、支持和参与食品安全工作，结合我校的实际状况，组织开展食品安全宣传周活动。为切实组织好相关宣传活动，制定了如下方案。
一、指导思想
这次食品安全宣传周活动坚持“安康第一、学生为本”的思想，依据“贴近学校实际、贴近师生生活”的原则，以宣传教育进学校为要求，通过各种宣传形式和途径，广泛发动我校全体师生参与“食品安全宣传周”活动，大力宣传党和国家加强食品安全工作的方针政策、法律法规和食品安全科普学问，强化师生食品安全意识，提高师生自我防范力气，确保宽阔师生的身体安康，切实维护学校正常教育教学秩序和社会稳定。
二、领导重视，细心组织
我校领导格外重视此次食品安全宣传周活动，特地成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的预备。
组长：xxx副组长：xxx
成员：xxx、各班班主任
三、宣传周活动时间
2023年食品安全宣传周时间：为2023年6月17日至6月23日。
四、宣传周活动主题
2023年食品安全宣传周的主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”以贯彻实施《食品安全法》为主线，广泛深入宣传食品安全法律法规及食品安全学问，努力提高全体师生的食品安全意识。引导学生养成良好的饮食习惯，把握确定的食品安全学问和养分学问，提高食品消费的自我保护力气，从而为打造一个安康、科学、文明的校园奠定扎实的根底。
五、宣传重点内容
1、以食品卫生安全与传染病防治等学问为主要内容，给全体学生上好安康教育课，增加学生卫生防病意识。
2、充分利用校内的板报、墙报、播送等宣传方式，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需养分的有关常识。
3、给全体学生家长发一封公开信，向宽阔家长宣传食品卫生等相关学问及要求，以取得家长的协作与支持。
4、上一节食品卫生安全学问的专项教育课，要求学生把握食品卫生安全学问。
5、开展一次以食品安全宣传为主题的班会，要求学生讲究个人卫生，不吃来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。
六、主要宣传形式
本着“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的原则，我校结合实际，选择学生喜闻乐见的形式进展广泛、生动的宣传。
1、校园内张贴了“关注食品安全，构建和谐校园”、“食品安全关系你我他”等宣传标语。
2、通过国旗下讲话的形式，组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，向全校师生进展一次宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普学问的讲座。
3、在宣传活动期间，利用校内的板报、墙报、播送等宣传阵地，开展丰富多彩的宣传活动。
4、给全体学生家长送发了一封公开信，向家长宣传了食品安全的相关学问和要求。
5、为了提高学生食品安全学问水平，各班主任教师利用班会课时间，召开以“社会共治，同心携手维护食品安全”为主题的班队会。提高了学生的食品安全意识，还增加了学生对假冒伪劣食品的认知力气和维权意识。
6、校园内组织开展学生食品安全学问的竞赛活动。
7、校园开展3年级学生关于食品安全学问的征文活动。
8、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办一次资料、图片展，同时，组织学生自主完成以“食品卫生安全”为主题的手抄报活动，并进展全校的展览和评比。
七、活动要求
〔一〕加强领导，周密部署。要充分生疏开展食品安全宣传周活动的重要意义，细心组织，科学安排，制定工作方案，细化工作任务，落实工作责任，确保宣传周各项任务圆满完成。
〔二〕乐观宣传扩大影响。充分发挥播送、黑板报、学习园地等形式的作用，增加食品安全宣传教育的力度与广度。
篇5：学校食品安全方案
为进一步净化校园周边经营秩序，营造健康安全的食品安全消费环境，促进未成年人健康成长。根据**市文明办《关于持续开展整治中小学校周边环境有关的通知》（银文明办发〔2020〕18号）要求，特制定本方案。
一、目标任务
根据校园周边环境整治相关要求，围绕社会关注和学生家长反映的重点问题，对中小学校园周边的食品加工小作坊、小经营店、小餐饮店、小摊贩等重点经营场所进行综合治理。建立常态化、长效化工作机制，通过有效治理校园周边食品安全突出问题，切实消除食品质量安全隐患，营造良好的校园周边环境。
二、整治内容和任务分工
1.对校园周边流动摊贩进行集中治理，加大对校园周边流动摊贩巡查力度，全面清理中小学校园周边200米以内从事非法经营的食品流动摊贩，维护校园周边良好环境秩序。
2.加强对校园周边餐饮、超市、食杂店、校外学生托管机构（小饭桌）的日常监管，进一步加大对全市各大中小学校校园周边食品店的证照、从业人员健康证明、索证索票、进货查验及记录等制度的监督检查，严厉查处销售过期、变质、三无等不合格食品的违法行为，坚决禁止销售低俗包装的食品，杜绝校园周边食品经营户向未成年人出售烟酒等行为，切实净化校园周边食品消费环境，确保校园周边环境井然有序。
3.大力开展中小学生食品安全宣传教育工作，完善学校食品安全的长效机制，校长作为第一责任人，发现问题后第一时间向相关部门上报，相关部门根据学校上报的情况开展相对应的整治行动，及时消除可能危及学生健康的食品安全隐患。
三、工作要求
（一）加强组织领导。校园周边食品消费安全是未成年人思想道德建设工作中的重要指标，各单位、各部门要高度重视，确保校园周边食品安全监管常态化、效果实。对无证照经营行为及时清理排查，要定期开展督导检查，建立督查机制和激励约束机制，形成上下联动、共同发力、齐抓共管的良好局面。
（二）强化监管责任。各单位、各部门要结合实际，注重教育引导提升经营者诚信守法经营和自律意识，严把进货关，对校园周边食品经营户要全覆盖检查，对存在销售问题食品经营户要要依法严肃查处，追根溯源，确保整治任务落到实处。
（三）大力宣传引导。坚持正确导向，加强同经营户的沟通和工作指导，通过广播、电视、报纸、网络、微信、宣传册等形式，积极宣传食品安全法律法规、发布食品安全提示、讲解质量安全知识，提高学生食品安全意识，倡导学生养成良好的食品消费习惯。
（四）形成执法合力。各单位要加强配合和协作，齐抓共管，加强信息沟通和交流，查源头、理线索、办要案，形成执法合力。