篇1：学校食品安全整改工作实施方案
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，为了尽快消除食品卫生安全隐患，加强对学生集体用餐食品卫生的安全，确保师生身体健康，并且在以后加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，严格按照政府相关管理单位要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查情况及整改方案汇报如下：
一、自查情况
现有在学校食堂用餐的人员：学生xxx余人，教职工xxx余人。主要存在的问题：
1.学校重视不够，没有成立专门的领导机构，没有将责任落实到人，学校监管检查不到位，定期检查力度和频次不到位。
2.规章制度不健全，专项档案资料不规范，没有建立相应的台帐，食品采购索证落实不够，进货查验及采购台帐无记录。
3.灶房卫生环境较差，餐用具消毒不到位，防蝇防鼠等卫生措施不足，定期清洁消毒力度及登记记录不足。
4.对储存的主副食品位没有进行分类、离地存放，对于存放的食品没有定期检查登记。每餐食品（饭菜）没有留样。
5.灶房人员进出管理不到位，随意进出。对灶房相关从业人员安全培训和管理意识不足。
二、整改方案
2015年8月22日政府相关管理单位检查组检查结束后，我校立即召开了领导班子成员及相关人员参加的学校食品卫生安全工作会议，根据政府相关管理单位对我校食品卫生安全工作检查后指出存在的问题，进行了认真反思，并制定出如下整改措施：
1.成立领导机构，强化责任意识
学校成立食品安全领小组，组长由院长担任，总务主管，食堂专人专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，学生食堂监督小组要加强日常监管监测、及时分析、评估和预警，对于发现问题及时整改。
（1）学生食堂监管工作小组
组长：xxx（总务主管，负责学校学生食堂监管全盘工作）成员：xxx（负责学生食堂具体监管工作和陪餐)
xxx（负责学生食堂具体监管工作和陪餐)
（2）突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组
组长：xxx（校长，负责学校食品安全突发事件应急协调全盘工作）成员：xxx（总务主管，负责学校食品卫生安全突发事件应急的情况调查及协调善后工作，将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救，必要时拨打120请求急救）
xxx（负责向各级部门回报及联系家长相关工作，保护现场并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备及现场等，等候上级教育、卫生、公安等相关部门的调查处理)
xxx（负责组织人员在医院或学校协助医生对中毒者或疑似中毒者进行治疗和管理）
2.建立健全制度，落实责任到人
重新制定出切实可行的《学校食品台账管理制度》和《食品卫生安全管理制度》，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。
（1）学校在食品采购方面，严把质量关。采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。对食堂肉食制品、米面、油采购，坚决做到定点采购，索取生产许可证，销售许可证和卫生许可证等相关证件，对蔬菜水果每日抽检，由专人验收，由xxx负责，验生产日期、保质期、质量数量，不合格的及时向供货商退货，合格产品依据《学校食品台账管理制度》做好入库登记，杜绝不合格食品、未经验收的食品进入学生灶房。
（2）依据《食品卫生安全管理制度》要求各类食品及原料不能直接放到地面上，要分类离墙（30cm）、离地(20cm)存放，对于易腐易变质食品做到防腐存放，并定期检查。生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。加工前保证菜肉水果必须洗净，加工中保证食物要煮熟。
（3）每天对餐具、锅灶、水池、炊具、台板、砧板时行清洁消毒、食品橱、冰柜等定期清洗保持清洁，餐桌椅用后及时擦干净。食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）每日进行清洗清扫。加强防蝇防鼠措施，门口挂门联，安装挡鼠板，窗户包纱网，排污口设挡鼠网，做到食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蜘蛛网等。经常打扫操作间的环境卫生，定期进行消毒，采取切实有效的措施，保持食堂内外环境整洁，及时做好清洁和检查记录。
（4）发现腐烂变质或有异味的食品、餐厨垃圾及时处理，剩饭剩菜要加热透再食用，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。
（5）炊事人员要定期查体，提供健康证明，合格上岗，讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽，工作时须着统一工作衣帽、口罩。学校定期组织对其进行食品安全卫生相关的培训和教育工作，增强安全意识、提高管理水平。对食堂进行严格管理，禁止学校教职工及学生未经工作人员允许随意进入食堂操作间、原料间。
（6）食堂工作人员上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不随意移动电器设备；不随意改变电器功能；不乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。
（7）学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
3.重视宣传教育，增强安全意识
经常利用活动会，校会以及宣传板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，一不喝生水，二不随意在外购买食品，并且要注意食品三期，三不吃来原不明确的食物，促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
4.克服工作不足，努力再上台阶
今后，学校将以这次食堂工作的失误和政府相关管理单位的检查为契机，进一步做好食堂卫生安全工作，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
XXXXX
20XX/XX/XX
篇2：学校食品安全整改工作实施方案
为切实加强学校食堂食品安全工作，保障学生的餐饮卫生安全，我校决定在中心小学及所辖小学开展学校食堂食品安全检查整改工作，特制定此方案。
一、整改目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合整改的原则，通过深化学校食堂食品安全整改，巩固食品安全检查整改工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食品安全事件发生，促使学校食堂规范化管理，保障学生餐饮卫生安全。
二、整改任务
（一）严查学校食堂是否建立书记、校长食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对学校食堂食品安全工作是否常态化的抓，对食堂管理人员工作情况是否进行监督，对食堂是否有管理方面的规定和要求。学校书记、校长履行食品安全管理责任是否到位。
（二）严查学校是否具有《餐饮服务许可证》，《餐饮服务许可证》是否在有效日期内。
（三）严查学校是否落实进货查验记录制度。认真核查学校食堂原料购进时是否数量、质量一起查验，是否具有进货台账，台账是否完整的记录了原料的生产日期、保质期以及原料的供应商、生产商信息。
（四）严查学校是否落实索证索票制度。认真核查学校进货时是否索要送货单及相关部门出具的相关批次原料的检验合格证。例如，粮油的检测报告，肉的合格证及检疫报告等。
（五）严查学校对食堂从业人员管理是否到位。认真核查学校食堂从业人员是否取得健康证，是否严格落实从业人员晨检制度、健康管理制度，是否要求食堂从业人员穿戴清洁的工作服、帽、口罩、手套等。
（六）严查学校设施设备是否齐全，日常维护是否及时。认真核查食堂“三防”设施，例如，纱窗、挡鼠板、灭蝇灯；认真核查食堂排风、排烟、排水设施；认真核查食品加工工具是否定期清洁、是否有标识、是否符合要求；认真核查食堂是否配备带盖脚踩垃圾桶。
（七）严查原料储存、原料清洗、食品加工操作、分餐送餐环节是否规范。
（八）严查食品留样是否规范。
（九）严查餐具清洗、消毒是否规范。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施;消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识;餐饮具消毒是否符合相关要求。
三、整改步骤
中心及下辖学校食堂负责人按照本方案要求进行自查，从持证经营、环境卫生、健康证明、索证索票、清洗消毒、加工管理、食品储存、食品留样八方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。中心对下辖学校食堂整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。
四、工作要求
(一)切实加强组织领导。首先XX书记、校长食品安全责任制，其次学校负责人把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品安全整改扎实推进。
（二）切实开展宣传培训。严格按照《喀什地区2021年食品安全宣传教育培训工作法案》宣传培训食品安全法律法规和基础知识。组织学习《食品安全法》、《餐饮服务许可办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等。
通过整改方案进一步加强学校食品安全整改力度，切实解决学校食品安全问题，督促学校落实食品安全工作责任制，及时消除学校存在的食品安全隐患，防止出现食品安全问题，保障学生的身体健康和饮食安全。
篇3：学校食品安全整改工作实施方案
为贯彻落实区教育局对学校食品安全工作各项部署，全面整治学校食品生产经营行为，切实保障广大师生身体健康和生命安全。根据区教育局《学校食品安全百日整治行动的通知精神》，特制定本方案。
一、提高认识，加强领导
学校食品安全关系广大师生身心健康，事关学校安全及社会和谐稳定。学校决定成立学校食品安全整顿工作领导小组；并落实专人负责，采取科学有效的措施，确保学校食品安全。学校食品安全整改工作领导小组名单如下：
组长：陈X
副组长：张X
成员：XX
二、整顿范围
学校学生.教师食堂食品安全
三、整顿内容
完善监管制度，落实监管责任，建立监管长效机制，提升监督能力。着力构建广大师生共同参与的全方位食品安全教育，使学校的食品安全工作监督、防范意识进一步提升，师生食品安全意识得到提高，切实保障饮食安全和身体健康。
四、实施步骤
(一)部署阶段(9月10日前)。结合工作实际，制定本校的具体工作措施，分解细化任务，明确工作要求，落实责任分工。
(二)落实阶段(9月11日—30日)。按照本方案要求，逐项逐条抓好落实，做好督促检查。
(三)总结阶段(10月1日—10月30日)。全面总结2014年度食品安全重点工作开展情况和取得的成效，进行整顿行动总结，客观分析整顿成效，查找存在问题和制定整改措施。
五、工作措施
（一）加强学校食堂食品卫生安全监管，规范学校食堂和学校周围小商店的经营行为。
1.认真贯彻落实学校食品安全相关法律法规。
2.强化对学校食堂所需粮、油、肉、蔬菜、等原材料的食品卫生安全管理，建立原料进货索证索票制度和、餐厨垃圾处理、食品留样制度、食品进货查验记录制度，防止假冒伪劣食品进入校园，严禁使用非食用物质和滥用食用添加剂，确保食品安全、餐饮用具卫生安全达到规定标准。
（二）以预防食物中毒事故为重点的专项监督检查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突发事件的应急处理机制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的报告制度和学校食品安全责任追究制度，做好食品安全保障工作。
（三）加强对学校食堂环境卫生的管理。要求食堂内外环境要保持整洁，所有的餐具要陈列有序，学校食堂食品加工场所包括厨房、加工间，应按要求配备防水、防潮、防蝇、防尘、冷藏、洗涤消毒装置等设施。
（四）加强对校外小商店的管理，安排专人负责检查，严格落实食品索证索票制度并建立进货台帐，杜绝不合格食品进入校园。
（五）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏设备必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并严格按照操作规程加工和出售。
（六）加强中小学学生饮食安全知识的宣传，强化学生饮食安全管理。
（七）在学校内开展食品安全专题宣传教育活动，进一步提高学校领导和师生的食品安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，提高学生自我保护意识。
六、工作要求
（一）提高认识，加强领导。学校重点落实校长是第一责任人，分管校长分工负责，对食品安全整顿工作作出部署。要将食品安全整顿工作纳入重点工作目标，制定工作方案，明确工作目标和任务，抓好工作落实，要推动整顿工作扎实有序开展。
（二）严格考核，狠抓落实。各学校要把食品安全纳入年度目标考核，加强对食品安全整顿工作的督查。
（三）强化督查问责，落实监管责任。学校严格依照学校食品安全相关责任，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。
（四）着力治本，确保实效。学校认真查找食品安全方面存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，强化问题整改，全面推进落实。要及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制，通过整顿全面推进学校食品安全体系建设，努力构建学校食品安全监管长效机制。
（五）加强宣传，营造氛围。学校要开展多种形式的“食品安全”宣传活动，通过会议、宣传栏、板报、广播、演讲比赛等形式，对广大师生进行食品安全知识宣传教育，形成使用安全食品的良好氛围。