篇1：学校食品安全应急方案
为了有效应急处置校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责
1、机构设置
⑴开县临江镇中心小学食品卫生安全工作领导小组：
组长：
副组长：
成员：
⑵医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。
根据工作计划和领导小组的安排，在学校有计划、有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展
1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作， 进行定期和不定期的督查，督查结果以通报。
3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。
4、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理
1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及
时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态姓名册，防止遗漏。
3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，具体安排，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
篇2：学校食品安全应急方案
1.前言
随着社会经济的发展，人们日益关注食品安全问题。食品质量的好坏直接关系到人们的身体健康，而学校作为未成年人的集中活动场所，保障学生的食品安全问题尤其重要。为了有效应对学校发生食品安全问题的突发事件，制定一份科学合理的学校食品安全应急方案制度势在必行。
2.目的
通过制定学校食品安全应急方案制度，明确相关职责和工作流程，有效应对学校内突发食品安全事件，保障师生健康。
3.适用范围
本制度适用于学校内所有食品服务单位。
4.应急预案
4.1应急响应
当食品安全问题发生时，学校应急小组成员应根据相关应急预案，及时启动应急响应机制。应急响应应包括：基本信息收集、事件估计、危险评估、应对程序、应对资源、紧急通讯等方面的安排。
4.2应急处置
食品安全突发事件应在第一时间通报有关部门，并及时启动应急预案。
对于突发事件，应当立即组织力量，对可能影响到师生的较严重的问题及时采取措施加以制止，并及时报告主管部门。
暂停对该菜肴的制作，进行调查。
通知应急小组各成员进行协同工作，及时制定应对措施，确保安全。
统计发病人数，及时上报相关部门，协同开展应急工作。
4.3应急处理流程
发现食品质量问题。
通知食堂负责人，暂停该菜肴制作，并调查、采集菜肴及该批次原料样本及所有相关记录数据。
食品安全领导小组应立即会议研究，并按照应急预案有关规定进行相关处置。
按照应急响应要求进行信息收集、估计事件状况、安排资源及人力、追踪检查、维护社会稳定等方面的应急措施。
对检测结果进行分析，根据食品卫生标准，判断风险等级。
根据食品卫生标准和风险等级的判断结果，制定详细的应急预案。
如果处理不当，可能会发生紧急情况，需要进一步调查、落实措施和追责。
5.建议措施
一是鼓励开展食品安全风险评估，积极制定应急预案和预设应急物资。
二是保障食品留样，强化对食品供应商人员的指导、管理和评价。
三是确保食品加工过程的卫生安全。
四是完善食品生产标准及法律法规。
6.结论
学校食品安全应急方案制度的建立，有利于规范学校各食品服务单位的食品加工和供应过程，确保食品安全，保障师生健康。它不仅是学校食品工作的一项重要内容，也是保障学校正常教学和学生健康成长的重要保证。
篇3：学校食品安全应急方案
1.目的：保障学生食品安全，预防和应对食品安全事件，保障师生身体健康。
2.应急预案：
（1）预防措施：食品购进必须委托固定食品供应商，严格按照相关法规要求购进原材料、食品添加剂等物品；对食品进行检验检测，检测结果合格后方能使用；制定标准食品采购、存储、加工、配送、销售等各项操作规范。
（2）应急措施：
1）一旦发现食品污染等安全问题，立即组织专人处理，并及时报告学校领导。
2）学生或职工感到身体不适或者出现重大食品安全事件时，要立即通知校医院、急救中心并前往医院就诊。已食用问题食品的同学则在第一时间进行咨询治疗。
3）严格控制进食食品的同学共同进入医院处理，并进行必要的检查、隔离。
（3）防范措施：
1）组织全面安全检查，检查食品加工车间、食堂、餐饮店等场所。
2）开展安全知识培训，提高学生和职工的食品安全意识，切实保障食品安全。
3）和固定食品供应商签订正式合同，约定食品标准、质量、维护及相应的赔偿责任。
4）严格督促检查，随时根据实际情况修改完善制定的食品安全预案。
篇4：学校食品安全应急方案
一、食品供应商管理
1.食品供应商的认证和审核制度
2.食品材料的票据管理制度
3.对食品供应商的设备环境和卫生状况进行检查和评估
二、菜品烹制和加工操作
1.充分贯彻和执行国家和学校的有关规定
2.确保食品材料的质量和卫生安全
3.进行菜品的预处理和加工操作时，严格遵守操作规程
三、食品储存和运输管理
1.食品材料储存室应定期检查，杜绝虫害、污染等因素。
2.食品搬运车、仓库等运输装备设备要安全可靠
3.食品运输过程中应遵照规定配备的专用设备进行运输，确保食品的安全。
四、食品安全的监督管理
1.每个环节均设专职人员监督，确保每道菜品的质量和安全卫生。
2.不同品种的食物分类标注，标明食材成分、营养成分等信息。
以上是食品安全应急方案的相关内容。但是，应急方案只是一种预案，能够在危机发生时为你提供一种解决方案。在实际操作过程中，应该加强平时的食品管理工作，以防万一。
篇5：学校食品安全应急方案
为了保证我校师生的生命安全，依照上级相关文件精神相关要求，结合我校本质，组织睁开2016年秋季学期食品中毒安全应急演练。为保证演练工作顺利睁开，特拟定本推行方案：
一、应急演练目的：
经过此次演练，建立健全我校对付突发食品安全事故的营救系统和运行体系，全面提高学校师生对付突发事件细风险的能力，规范和指导应急办理工作。一旦发生食品安全事故，能积极对付、及时控制，高效组织应抢营救工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。
二、应急演练原则：
依照“学校一致领导、安全处详细负责、各室结合行动 ”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、一致领导、分级负责、快速反响、共同对付”的工作原则，对可能惹起的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
三、应急演练组织机构：
组长：XX（校长）
副组长：XX（副校长）XX（教育主任）
组员：XX（大队指导员）XX（后勤主任）
四、先期准备：
1.由学校食品中毒安全应急演练副组长XX组织此应急演练相关领导、成员学习《XX学校食品中毒安全应急演练推行方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。
2.后勤主任XX配合食堂管理员整理规范食堂，完满相关台账。
3.XX老师负责落实培训模拟疑似食品中毒学生。
五、演练推行过程：
模拟案例：2016年11月17日上午9时20分，我校学生在吃营养早餐20分钟后正在教室上课。
1.20XX年，学校XX副校长接到三年级班主任报告有1名学生出现恶心、激烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。
2.豆校长接到报告后，马上安排大队指导员XX马上核查全校各班情况。
期间再没有其他班主任反响学生出现呕吐、腹泻等症状，9:25，只有1名同学出现上述症状。XX校长安排马上启动学校食品中毒事件应急办理方案，并按办理方案领导小组的职责分工，睁开应急办理工作：
1）9:26分，班主任XX马上将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。
2）营养餐管理员XX封存可能以致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设施设施和现场。
3）安排后勤主任XX与食堂负责人XX保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教育主任XX做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排XXX通知家长并做好家长的牢固工作；安排大队指导员XX做好各班班级学生牢固工作。
4）9:32分，XX校长安排XX主任和班主任蒋海利将这名学生送去卫生院接受治疗。
5）9:38分，XX校长安排食堂负责人XX协助学校订食堂进行检查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
6）9:40分，大队指导员XX核查结果，没有再出现疑似食品中毒人员。
7）XX校长安排教育处及时通知XX和XX将模拟食品中毒的学生安全带回学校。
3.XX校长宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的议论。
2016年11月15日