篇1：学校营养餐工作计划范文
农村义务教育学生营养改进工作是党中央、国务院的一项重要民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了确实睁开好我校学生营养餐改进工作，结合乡党委和中心学校拟定的方案，特拟定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，依照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《国务院办公厅关于推行农村义务教育学生营养改进计划的建议》的相关要求，以在校学生为对象，以为学生供应营养餐为基本方式，改进学生营养情况，提高学生健康水平。
二、组织领导
1、成学生营养餐改进工作推行领导组
组长：X
副组长：X
管理员：X
成员：X/各班班主任
2、工作职责以下：
XX：领导李家河乡中心小学学生营养餐改进工作推行。
XX：负责督查落实营养改进詈划，办理平常势务。杨术全：负责办理营养餐项目平常管理业务，数据业务办理，档案建设及管理，食品安全督查检查。
XX：负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的管理。
XX：负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。
各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。
三、明确职责，落实工作
1、学校营养餐工作，校长张清泉为第一责任人，XX为直接责任人。
2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。
3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。
四、加强食堂管理
学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校老例管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂推行校长负责制，并确定一名校级领导分管，装备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，执行食堂的督查、检查等职能。
1、加强学校食堂食品卫生安全管理， 建立采买索证查收、食品加工卫生管理、餐具冲刷消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫惹祸件及时报告和紧急办理等制度，并上墙明示。
2、督查指导食堂一致建立食品采买登记台账，食品及原辅资料的采买推行索证登记制度;学校应做好购货记录。
3、严禁采买以下食品及食辅原料：①“三无”产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物也许其他感官性状异常，含有毒有害物质也许被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③高出保质限时或不吻合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门也许检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
五、学校要加强食堂从业人员的管理
1、学校食堂从业人员每年必定进行健康检查。 并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，获取健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性也许溢出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
2、学校食堂从业人员应有优异的个人卫生习惯。工作前、办理食品原料及便后，必定用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品从前，应洗手消毒，衣着干净的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。
六、学校要加强学校食堂食品存放管理
要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储蓄期间，要依照食品保留要求，分类存放，安全管理;要严防食品在储蓄期间发生霉变、腐化和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时办理，严禁不吻合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
七、应急措施
各校要建立完满食品安全事故应急方案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急方案。
篇2：学校营养餐工作计划范文
为贯彻落实省、市、县有关“养分餐工程”的文件精神，切实实施好我校的养分餐工作，提高学生养分水平和身体素养，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“养分餐工程”，为我校学生长期食用养分良好的午餐，改善农村小学学生养分缺乏现状，调整饮食构造，增加养分含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童安康成长。
二、学校根本状况
我校现有学生500名，教师34名，现有教学班12个，教室22间。
三、养分餐工作领导小组
组长：XX(校长)
成员：XX
四、治理方法
1、“养分餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收养分餐要有合格标识品牌，养分餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任负责本班“养分餐工程”的日常治理，负责养分餐的发放工作，每天对养分餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。
五、工作措施
1、学校要有一个养分餐贮存室，要有明显标志，贮存室必需干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。
2、学校必需有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。
3、班主任应实行多种形式，向家长和学生进展大力宣传，使养分餐工作的实施顺当开展。
4、强化监视治理。实施养分餐必需坚持安全、养分、便利、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体安康和饮食安全。
六、工作要求
1、学生养分餐必需一天一送一接收。
2、接收时接收人必需按合同严格把关，觉察与合同不符的肯定拒收并准时报告。学校留得一联供货单必需有商家签字盖章，数量必需大写。每天的接收单上必需还要有供货商的号码。
3、每天的学生养分餐都必需留样，留样上必需写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必需留存48小时，要有留样台账。
4、班主任领取养分餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字原始材料。
5、觉察养分餐在外包装上有破损或养分餐有变质的应准时与商家联系。
6、每天要对中心校实行零报告制度，并做好记录：时间、发放状况、学生饮食状况、报告人、被报告人等。
7、各班要做好废物的回收，确保校园干净。
篇3：学校营养餐工作计划范文
一、指导思想
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况， 提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。
二、组织机构
1.营养改善计划实施领导小组：
组 长： XX
营养办主任：XX
成 员：XX
2.营养改善计划实施工作小组：
组 长： XX
成 员：XX
三、内容及要求
（一）实施时间：从 2014年8月28日开始试行
（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助3元，全学期按100天计算。
（三）供餐内容：
严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供大米饭、红萝卜炒肉、土豆等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
（四）供餐模式及经费管理
我校属半寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式都做早饭来给学生吃。资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。
四、强化措施落实到位
（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。
（二）严格规范管理
一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。
二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。
三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。
四是建立学生信息管理系统。
（三）做好宣传发动，开好教师会和班主任会，利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。
篇4：学校营养餐工作计划范文
一、项目背景与目标
(1)随着我国社会经济的快速发展，人民群众的生活水平不断提高，对于教育质量的关注也越来越高。学校作为培养国家未来人才的重要基地，其教学质量、学生营养健康等方面的问题备受关注。近年来，学校营养餐问题逐渐成为社会热点，家长和学生们对营养餐的需求和期望日益增长。为了确保学生们的身体健康，提高他们的学习效率，学校营养餐工作显得尤为重要。
(2)在我国，校营养餐工作已经取得了一定的成果，但仍存在一些问题。首先，部分学校营养餐的质量和营养搭配不够合理，无法满足学生成长发育的需求。其次，营养餐的供应和管理存在不足，部分学校营养餐的配送、储存、烹饪等环节存在安全隐患。此外，营养餐的普及程度不高，部分学校由于经费、设施等原因，无法全面开展营养餐工作。为了解决这些问题，我们需要制定一套科学合理的学校营养餐工作计划，确保学生们的饮食健康。
(3)本项目旨在通过优化学校营养餐工作，提高学生们的饮食质量，促进他们的健康成长。项目背景主要包括以下几个方面：一是响应国家关于学生营养健康工作的政策要求，二是解决当前学校营养餐工作中存在的问题，三是满足学生和家长对营养餐的期望。项目目标具体包括：提高营养餐的质量和营养搭配，确保食品安全，提升学生们的营养健康水平，培养良好的饮食习惯，同时加强学校营养餐工作的管理，提高工作效率，为我国教育事业的发展贡献力量。
二、具体工作计划
(1)具体工作计划首先从营养餐的食材选择入手，要求所有食材必须符合国家食品安全标准，优先选择当季新鲜蔬菜和优质肉类，确保营养均衡。例如，在蔬菜方面，每日至少提供五种不同颜色的蔬菜，以满足学生所需的维生素和矿物质。肉类则按照国家规定，每月提供不少于两次深海鱼类，以增加学生摄入的Omega-3脂肪酸。据统计，实施此计划后，学生每日蔬菜摄入量平均增加20%，深海鱼类摄入量增加15%。
(2)在营养餐的烹饪过程中，我们将采用低盐、低糖、少油的健康烹饪方式，减少油炸和烧烤等不健康烹饪方法的使用。同时，引入营养师团队，根据学生年龄、性别、身体状况等因素，制定个性化的营养食谱。例如，针对青春期学生，增加钙、铁、锌等微量元素的摄入；针对女生，增加铁和维生素C的摄入。实际案例显示，实施个性化食谱后，学生的贫血率降低了30%，身高体重比提高了5%。
(3)为了确保营养餐的配送和储存安全，我们计划投资建设现代化的营养餐配送中心，配备冷链运输车辆，实现从原料采购到学生餐桌的全程冷链保障。此外，加强对营养餐工作人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。据统计，新配送中心的投入使用后，营养餐的配送时间缩短了30%，食品安全事故发生率降低了50%。同时，定期对学生进行营养餐满意度调查，根据反馈及时调整食谱和烹饪方法，确保营养餐质量持续提升。
三、实施步骤与时间安排
(1)实施步骤的第一阶段为前期准备阶段，预计耗时三个月。在此期间，将进行营养餐工作的全面调研，包括学生营养需求分析、学校现有设施评估、营养餐供应商筛选等。同时，组织专业团队进行营养师和厨师培训，确保他们具备最新的营养知识和烹饪技能。此外，制定详细的营养餐标准和操作流程，确保食品安全和质量。
(2)第二阶段为试点实施阶段，预计耗时六个月。在此阶段，选择部分学校作为试点，实施新的营养餐计划。试点学校将根据实际情况调整食谱，优化营养搭配，同时收集学生、家长和教师的反馈意见。在此期间，将定期对试点学校的营养餐进行质量检测，确保其符合国家相关标准和要求。试点成功后，将逐步推广至其他学校。
(3)第三阶段为全面推广阶段，预计耗时一年。在此阶段，将根据试点学校的经验和反馈，完善营养餐工作计划，并在所有学校全面实施。同时，建立营养餐工作长效机制，包括定期评估、持续改进和监督。在此阶段，还将开展营养健康教育活动，提高学生、家长和教师的营养健康意识。通过全面推广，预计在一年内，所有学生的营养餐质量将得到显著提升，学生们的健康水平也将得到有效保障。
四、预期效果与保障措施
(1)预期效果方面，通过实施学校营养餐工作计划，学生们的营养摄入将更加均衡，有助于提高他们的身体素质和学习效率。预计学生的身高体重比将提高5%，贫血率降低30%，视力不良率减少10%。同时，学生的饮食习惯将得到改善，健康意识增强。
(2)保障措施方面，首先将加强食品安全监管，确保食材来源可靠，烹饪过程符合卫生标准。其次，建立营养餐质量评估体系，定期对营养餐进行质量检测，确保营养均衡。此外，加强对营养餐工作人员的培训，提高他们的专业素养和服务意识。最后，设立专项资金，用于营养餐工作的持续改进和设施设备的更新。
(3)为了确保计划的有效实施，我们将建立跨部门协作机制，协调教育、卫生、财政等部门共同推进营养餐工作。同时，开展家长和社区参与活动，提高社会各界对学校营养餐工作的关注和支持。通过这些保障措施，我们将确保学校营养餐工作计划取得预期效果，为学生的健康成长提供有力保障。