篇1：幼儿园食品安全工作计划
伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下：
一、食品卫生管理制度
1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度
做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。
3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教育，提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。
4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。
5、继续认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。
6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作做得更好。
7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。
篇2：幼儿园食品安全工作计划
一、责任对象：
厨房工作人员
二、责任要求：
1.乐观学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关学问，提高卫生意识，强化卫生法制观念。
2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。
3.加强食物监督，常常性地检查食物状况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。
4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需进行消毒。水池、锅及其他用具都要准时清洗洁净。
5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6.留意用电、煤气的平安，对用电、用气结束时，要立刻关闭。厨房门窗准时关好，人一旦离开顺手关门关窗。
7.按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
8.按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采纳综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。
9.严格食品原料的定点选购和索证制度，确保来源的平安牢靠。
10.常常关注厨房的用餐状况，一旦发生特别状况立刻报告。
三、责任追究：
1.厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议讨论，赐予肯定的处理。
2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子讨论，经予严厉?的处理;严峻的交由上级部门或司法机关处理。
3.本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。
篇3：幼儿园食品安全工作计划
为了落实教育局对于学校(少儿园)食品安全工作方案精神，把少儿园食品安全工作摆上议事日程。为确实将少儿园食品安全工作落实到实处，加大对少儿园食堂的看管力度，保证少儿园全体师生就餐安全，防止食品安全事故的发生，我少儿园特拟订以下方案：
一、成立组织机构
少儿园食堂食品安全看管领导小组：
组长：xxx
成员：xxxxxxxxx
少儿园食品安全领导小组：
组长：xxx
成员：xxxxxxxxx
二、成立少儿园食堂卫生管理制度
(一)少儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：
1、从事食品生产经营人员上岗前一定到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并获得健康证方可上岗，工作时佩带健康证。
2、本制度履行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度履行责任人按期检查从业人员持证状况，发现未持证，追查本制度履行人及责任人。，
(二)少儿园食堂卫生检查制度：
1、成立健全的食堂卫生打扫工作，坚持环境卫生洁净"四定"(定人、定物、准时间、定质量)制度。
2、主管领导按期检查(每周二到三次)
3、食堂负责人自查(每天)
4、卫生领导构成员抽查(不按期)
5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立刻解决，并追查责任人。
(三)少儿园食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理员依据每天食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用冲洗池冲洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类依据不一样品种进行粗加工程序：
(1)叶菜类摘除不行食部分，用洗菜池冲洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中冲洗洁净外皮，需打皮办理的，打皮后再次冲洗，而后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员一定穿着齐整，拥有健康证上岗。
5、负责人随时监察检查各岗位工作人员操作状况。
(四)少儿园食品原料采买索证制度：
1、原料采买一定有专人负责并掌握食品卫生知识和采买知识。
2、定点采买食品及原料，采买按期包装食品时索要卫生允许证、食品查验合格证或化验单。采买肉类禽食品要讨取检疫证明，采买非按期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主讨取收条，并保留收条至食品进行后无异样。
4、食品采买员一定有安全证。
(四)从业人员卫生知识培训制度：
1、少儿园食堂卫生管理人员应当常常参加食品卫生知识及相关卫生法律、法例学习，掌握与食品卫生相关的法律法例和卫生识，并对本少儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要按期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成优秀的卫生习惯。
(五)食品增添剂管理制度：
1、烹饪食品时不得使用亚*盐，少儿园不得储藏亚*盐。
2、加工烹饪食品一定使用食品增添剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或根源不明的增添剂不得使用。
3、调料罐一定实用量标示，注明罐内调料品名、购入调料。
(六)餐具用餐冲洗消毒制度：
1、使用后的餐具一定在指定冲洗槽内将食品残渣和油污清洗洁净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
(七)少儿园食品安全应急办理方案：
为了实时办理和控制食品中毒事故，保障在校生的身体健康，特拟订以下少儿园食品中毒方案：
1、少儿园食品中毒：
组长：xxx总指挥负责向上司报告
组员：xxx副总指挥辅助总指挥
xxx后勤保障封存可疑食品待查
xxx联系并抚慰家长
2、食品安全紧迫方案启动
篇4：幼儿园食品安全工作计划
一、指导思想
坚持学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护本事，避免群体性食物中毒事故的食品安全工作方针，深化学校安全工作职责制，落实制度保证，重在预防的工作措施，创立平安和谐学校,办人民满意教育。
二. 工作目标
1、参与并力争经过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。
2、全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设丄作。
3、推行五常法食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任务
4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。
5. 健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点
1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和丄作要求,确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情景。
2、建立和健全食品卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在学校内构成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、实施食品配送制度。
5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。
6、开展学校食品卫生专项检查，进取配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。
四、工作措施
1、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职
责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
2、加大宣传，营造氛圉，突出教育的长效性。
贯彻落实《学校卫生工作条例》,大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、
《学生团体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提髙自我保护的本事。
3、突出重点、狠抓落实
要始终把学校食品卫生安全丄作作为大事来抓，紧紧圉绕确定的丄作LI标,狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;进取配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和三无产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严
防学生食物中毒事故的发生。
加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。
加强事前预防工作，严防突发事件的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防学校侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
4、加强业务培训，提高监管水平
要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务本事和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强职责感、使命感，确保食品卫生安全。
篇5：幼儿园食品安全工作计划
一、指导思想
坚持"学习食品平安训练法规学问，提高管理水平，培育同学的自护力量，避开群体性食物中毒事故'的食品平安工作方针，深化校内平安工作责任制，落实"制度保证，重在预防'的工作措施，创建"平安和谐校内'，办人民满足训练。
二、工作目标
1、参加并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。
2、全面落实同学食品配送工程和校内放心店建设工作。
3、推行"五常法'食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建任务
4、加大经费投入，改善学校食品平安环境。
5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。
三、工作重点
1、仔细贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并准时反馈状况。
2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安训练，在校内内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、协作卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。
4、实施"食品配送制度'。
5、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。
6、开展学校食品卫生专项检查，乐观协作卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发觉的平安隐患准时整改，防止学校饮食饮水中毒大事发生。
四、工作措施
1、加强领导，明确职责
切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、掌握和消退食品卫生平安事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能快速处理，把险情掌握在最小范围，并降到最低程度。
2、加大宣扬，营造氛围，突出训练的长效性。
贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣扬《中华人民共和国食品卫生法》、《同学集体用餐卫生监督方法》、《街头食品管理方法》。充分利用健康训练课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生平安训练，要加强训练，使同学养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流淌摊点食品。增加同学的预防意识，提高自我爱护的力量。
3、突出重点、狠抓落实
要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。
(1)加强学校食堂平安监管，提高餐饮质量
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者选购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;乐观协作卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向同学出售变质的食品和"三无'产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让同学吃上放心的饭菜，坚决严防同学食物中毒事故的发生。
(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。
(3)加强事前预防工作，严防突发大事的发生。
要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校内侵害。切实做好食堂管理，严格掌握外人进入操作间，严防盗窃和投毒大事发生，严把房门关。
4、加强业务培训，提高监管水平
要加强校医、食品平安管理人员的业务学问培训，提高他们的业务力量和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和把握卫生操作规范,避开食物中毒大事的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增加责任感、使命感，确保食品卫生平安。
篇6：幼儿园食品安全工作计划
1.食品采购
在食品采购过程中，幼儿园将严格选择可靠的供应商，并确保食品来源清晰可追溯。采购过程中还需要对食品进行甄别，确保从合法供应商处购买合格食品。同时，在采购合同中加入安全条款，确保供应商对食品质量和安全负责。
2.食品存储
幼儿园将建立合适的食品存储设施，并确保食品存储环境符合卫生安全标准。对于易腐食品，要求采用冷链运输和存储，避免食品变质或受污染。
3.食品加工
在食品加工环节，幼儿园将制定相关操作规范，保证加工食品的卫生安全。所有加工食品的从业人员都需要进行食品安全相关的培训，确保其具备相关知识和技能。
4.食品分发
在食品分发环节，幼儿园将设立质量监控制度，确保每一份食品都符合相关安全标准。同时，建立食品分发记录，对食品分发情况进行跟踪和监控。
5.食品安全教育
幼儿园将对学生、家长和教职工进行食品安全教育，提高他们的食品安全意识，教育他们正确的食品储存、加工和食用方法，防止食品安全事故的发生。
综上所述，幼儿园食品安全工作计划将严格把关食品采购、存储、加工、分发环节，同时加强食品安全教育，力求将食品安全工作做到最大程度的全面保障。希望通过这份计划，能够为幼儿园学生提供健康、安全的饮食环境。